大樹行：飽滿的人文歷史與自然生態之旅

舊鐵橋溼地生態公園偶遇里長茶葉蛋

每次搭火車從屏東回高雄，行過高屏溪便知道快要到家了，因為橫跨溪面的舊鐵橋是地標。這天，我心血來潮，在九曲堂站臨時跳車，展開一段偶發的旅程——探訪舊鐵橋、臺灣鳳梨工場與三合瓦窯。

鳳梨工場的興衰記憶

九曲堂的泰芳鳳梨罐詰第三、四工場，建於1925年。六座工廠，如今僅存三棟，2018年登錄為歷史建築，以「臺灣鳳梨工場」之名重新開放。這裡是全臺僅存的日治時期鳳梨罐頭產業建築，見證了產業的興衰。

大樹地區因地理環境及氣候條件，適合鳳梨生長，而九曲堂因鐵路縱貫線設站先後曾有十一家鳳梨罐頭工廠。日治時期，這產業曾高居世界第三，其關鍵之一是1922年東洋製罐株式會社於高雄三塊厝生產罐體，業者得以降低不少成本。展館內不僅完整地呈現這產業的轉變，而且提供罐頭封罐的體驗和文創商品展售。

庭院裡還種著各種品類的鳳梨。其中「土鳳梨」因纖維粗、風味濃郁，近年成為鳳梨酥的主角。令人訝異的是，它並非臺灣原生種，而是日治時期自夏威夷引進的開英種。原生的「在來種」雖香甜，但果目深，需人工挖除，難以機械化量產，才逐漸被取代。

三合瓦窯的脫胎換骨

離開了鳳梨工場，我前去三和瓦窯。大樹地處高屏溪畔，水源充足，土質細緻，成就了瓦窯產業的繁盛。日治時期，這裡曾有23家窯場、130多條窯，是全臺最重要的瓦窯集散地。三合瓦窯創立於1918年，如今是大樹地區唯一仍在運作的窯場。

多年前，我曾帶領學生來此參訪，走入碩果僅存的龜窯，實地了解窯燒工作的歷程。溫度的控制是先用柴火，後用稻穀；一個窯可燒三十多萬片瓦，堆堆疊若有差池，便可能全盤失敗。三、四個月的燒窯過程，凝聚的是職人的智慧與耐心。

我沿著竹寮路尋找入口處，只見瓦窯工廠陳舊外觀，未料到轉入園區後，景致煥然一新。濃郁樹蔭後，一棟古樸且厚實的紅磚建築現前。裡面古老工藝與現代創意結合，質樸的瓦片與紅磚搭上文創風，極具設計感的生活器物和精巧的微型建築模型，在在凸顯三合瓦窯已然脫胎換骨。

舊鐵橋天空步道的震撼

瓦窯廠的前方，舊鐵橋濕地生態公園綠意盎然。登上高屏溪舊鐵橋天空步道，自然是遊客的不二之選。這座舊鐵橋現為國定古蹟，原名為下淡水溪鐵橋，由日本工程師飯田豐二監造，在1913年完工，曾是亞洲最長的鐵橋。單軌鐵道設計，全長1526公尺的鐵橋，由24組鋼衍架及花崗岩紅磚橋墩組成。它串連高雄港與屏東，載運蔗糖、物資與旅客，對南部經濟貢獻深遠。

目前步道僅開放前段約300公尺，設有導覽解說與觀景平臺。 由於橋旁緊鄰現役鐵道，火車呼嘯而過，速度感震撼人心。我幸運地在步道上連續目睹多班列車疾馳，極為過癮。

茶葉蛋的溫潤人情

下橋後，我隨意走進園區販售部，意外看到「里長茶葉蛋」，眼睛為之一亮。志工告訴我，這配方出自當地里長。我知這裡是竹寮里，里長鄭榕華更是多年舊識。於是，我毫不客氣地品嚐了一顆溫潤香鹹的茶葉蛋，心想里長帶領志工有方，果真地利且人和。

這場偶發的跳車之旅，讓我飽覽了大樹的人文歷史與自然生態。鳳梨工場的產業記憶、瓦窯的脫胎換骨、舊鐵橋的壯麗風光，再加上一顆茶葉蛋的溫情，讓人心滿意足。在此順道謝謝鄭里長及志工的饋贈！（何青蓉，2026.9.26）

臺灣鳳梨工場的展示

左上：三合瓦窯；右上：舊鐵橋天空步道；下：與舊鐵橋平行，呼嘯而過的火車

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大樹區 （第113鄉鎮）

        大樹區，舊稱「大樹腳」，前身「大樹鄉」，位於高雄市西南部。本區與高雄市旗山區、燕巢區、大社區、仁武區、鳥松區、大寮區以及屏東縣的屏東市、九如鄉相鄰，有水果之鄉的美譽。因佛光山及斜張橋坐落於此而聞名。另外，知名景點如義大遊樂世界、下淡水溪鐵橋高雄端的舊鐵橋濕地公園，以及三和瓦窯亦位於此區（維基百科）。

引自高雄市政府網站

芒果知多少？玉井不愧為芒果的故鄉

前幾天去玉井遊覽，行前一位朋友提醒：「不早點去，芒果都沒了。」沒想到青果市場依然繽紛，各種芒果琳琅滿目，還見識到「慢文（慢愛文）」、「慢金煌」、「慢玉文」等晚熟品種，名字雖不浪漫，卻直白有趣。

攤商解釋：「慢愛文」産期晚一個月，香氣比愛文淡一些，但甜度達13-15度，外皮硬實耐放。我企圖辨識各種芒果，一路問攤商，卻糊成一團。後來，去了噍吧哖文化園區淺山故事館惡補，才稍知台灣芒果的身世。回來後，花了一些時間閱讀，總算清楚了些。

早年玉井以「土芒果」為主，荷治時期引進，日治時期又帶來「黑香」、「懷特」等30多種。1954年，農復會自美國引進「愛文」、「海頓」、「凱特」，開啟研究栽培。關鍵的故事發生在1962年，鄭罕池先生試種100株愛文，寒害後僅存4株，但他不放棄，隔年再種，終於成功。1969年，他研發出白紙袋套裝防蟲法，並公開推廣，讓愛文芒果遍地開花，玉井因此獲得「芒果故鄉」美名，他也被尊稱為「愛文芒果之父」。

如今，果農透過催花技術或高海拔栽培，延後產季，造就「慢文」、「慢金煌」、「慢玉文」等晚熟巨頭。不同品種大小差異極大，紅凱特、金煌系列可大如人頭；玉文、西施中等；愛文、水蜜桃芒果偏小；夏雪、土芒果則最袖珍。香氣也各有特色，土芒果、夏雪最濃烈；愛文、西施典型熱帶香甜；水蜜桃芒果、蘋果文則帶特殊果香；金煌、慢金煌、玉文、慢玉文、慢文，及紅凱特香氣溫和内斂。

纖維差異更影響口感，西施、愛文、慢文，及洪蘭幾無纖維。其次為金煌、慢金煌、玉文、慢玉文、夏雪、水蜜桃、聖心水蜜桃、萬清香，及萬甜香，果肉相對有彈性與嚼勁，纖維同樣細嫩。蘋果文、紅凱特多汁但纖維稍粗。土芒果則粗且多絲，適合加工成為芒果青。

最後，究竟台灣有多少品種的芒果？據說農業機關與農試所保留的種多達 130種，市面上常見的就有20餘種。此行大開眼界，玉井果然不愧為芒果的故鄉。（何青蓉，2026.8.17）

附錄：此行所見芒果品種一覽 （除土芒果外）

1.          土芒果：最早登場的小巧綠皮果，香氣濃烈、甜酸強勁，纖維粗適合加工。

2.          愛文：紅寶石般外皮，果肉細緻無纖維，酸甜平衡，是外銷主力。

3.          玉文：金煌與愛文的結晶，果大肉厚、核小，甜度高且香氣濃郁。

4.          夏雪：改良土芒果的精品，香氣強烈、果肉細緻，甜度可達17度。

5.          金煌：巨無霸果型，果肉厚實少纖維，甜度高、口感溫潤。

6.          水蜜桃芒果：外皮粉紅漸層，蒂頭散發水蜜桃香，果肉細嫩清爽。

7.          萬清香：成熟仍保持青綠色，果肉Q彈細緻，帶龍眼荔枝清香。

8.          蘋果文：果形圓潤如蘋果，口感軟嫩，帶鳳梨酸香。

9.          聖心水蜜桃芒果：粉嫩外觀，果肉多汁細緻，散發水蜜桃與蜂蜜香。

10.      西施：皮薄肉嫩、幾乎無纖維，甜度極高，被譽為芒果天花板。

11.      萬甜香：翠綠外皮，果肉細緻紮實，龍眼蜜與花果香濃郁。

12.      洪蘭：愛文與海頓雜交，果形飽滿鮮紅，果香馥郁、肉質細緻。

13.      16號芒果：果皮紅暈，兼具土芒果香氣與愛文細緻口感，汁多清甜。

14.      紅凱特：果實巨大如人頭，充分後熟甜酸平衡、多汁解膩。

15.      慢文：比愛文晚一月上市，甜度13～15度，酸甜層次分明。

16.      慢金煌：比金煌晚近兩月，果大厚實，甜度15～17度，纖維極細。

17.      慢玉文：果大外皮深紅帶紫暈，甜度高、酸度低，果肉厚實多汁。

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玉井區（第110鄉鎮）

        玉井區，舊稱「大武壠」、「噍吧哖」，前身「玉井鄉」，位於臺南市東部山區的玉井盆地內，居台20線（南橫公路）、台3線（內山公路）與台84線（北門玉井線）三省道交會處（維基百科）。本區北鄰楠西區、東接南化區，西與大內、山上兩區為鄰，南毗連左鎮區，境內有曾文溪貫穿，會後堀溪後，流入大內區境（玉井區公所）。

        1915年，余清芳等人在此發動抗日行動，史稱「西來庵事件」，又稱噍吧哖事件，是臺灣史上規模最大、犧牲人數最多的武裝抗日事件（維基百科）。2015年適逢噍吧哖事件100週年，台南市政府文化局整修玉井糖廠招待所等建物，規劃噍吧哖事件紀念園區。

        玉井在日治時期以製糖興盛。1960年代由政府推廣芒果改良種，如今已成重要產地，被譽為「芒果的故鄉」。本區是臺南市東部山區的最大城鎮暨農特產集散區域中心，目前台南市政府已在此興建「農產加工及冷鏈物流中心」（維基百科）。

取自臺南市政府

鹿谷鄉遊趣：小半天玩大半天

俊逸高大的孟宗竹林/武岫農園

        鹿谷鄉產茶，眾所皆知，但沒想到大片的銀杏林種在茶園裡。冬日豔陽下，墨綠茶園與銀白樹影相互呼應，這裡是大崙山銀杏林茶園。乍看之下，雲海步道既高且陡，但走起來費力路段並不長。登頂是值得的，貓東望山三角點1520公尺，從雲海觀景台上遠眺，重重的山巒悠然自得，遼闊的山景讓人流連忘返。

下了瞭望台，我們信步往武岫農園附近走去。這個季節櫻花盛開，紅粉、雪白，在高大俊逸的孟宗竹林襯托下，更顯秀麗。清風徐拂、花瓣輕舞，我們忍不住停下腳步，拍照連連，捕捉瞬間的美。

美景要搭配美食，我們接著驅車前往竹亭咖啡，據說是一座藏在山裡又可聽瀑的秘境。導航指示路程不算遠，但山路崎嶇、分岔路口迴轉之後，車子竟然進了森林羊腸小徑。僅見登山健行客緩步、杉林密布，若非心懸在竹亭，當下真可加入健行之途。

皇天不負苦心人，尋尋覓覓後終於抵達隱蔽在竹林裡的咖啡店。聯想起武俠小說裡的疏密有致的竹林，只嘆沒輕功，無法站上枝頭，僅能在竹林下聽風、觀景，細細地品嘗午餐。山居飲食簡易，不容選擇，菇菇個人鍋，搭配鮮美的竹筒飯、外酥內軟的地瓜丸，以及爽口的過貓沙拉，一切就那麼剛剛好，大自然在這裡是主角。

下一站是孟宗竹古戰場。穿過綠蔭，我們去到了林爽文最後戰役的古戰場。1786～1788年（清乾隆51年～53年），天地會盟主林爽文為反滿清政府的虐政與苛稅而發動革命。後來，清軍攻佔斗六門（今斗六）、大里杙（今台中大里）、集集埔（今南投集集）、小半天（今鹿谷小半天），於乾隆1788年正月俘獲林爽文（南投縣鹿谷鄉公所）。

戰場附近即為長源圳生態步道入口。長源圳開鑿於1923年，由於這裡居民生活引用的灌溉水，除少數有山泉之外，大都依靠貫穿莊內唯一的頭前溪水。穿山越嶺開鑿而成的長源圳，水質清澈，是這裡最珍貴的天然水資源。只可惜，正值冬季枯水期，圳中魚蝦不知隱沒何方。

離開了長源圳，時間也晚了，哪料到回程路上被遍地盛開的櫻花所吸引，二話不說我們下車拍照。原來這裡是小半天石馬公園，因有一石頭似馬背而命名。公園內種植了大片的河津櫻，粉色花瓣、花蕊大，非常顯眼；台灣原生種櫻花「八重櫻」，是較為鮮豔的桃紅色；山櫻花則為緋紅色，枝幹為深色略帶金屬光澤，也是台灣原生種，是台灣分布最廣的櫻花。此行也因此多認識了好幾種櫻花，可說是喜出望外。

 鹿谷鄉一天的行程飽滿，幾乎都是在小半天的範圍內，旅途路上一直看到的標語：「來小半天玩大半天」還真貼切。

旅行多久才夠呢？玩興一起，大半天肯定是需要的！（何青蓉，2026.2.24）

大崙山銀杏林茶園

竹亭咖啡

孟宗竹林古戰場、長源圳步道

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鹿谷鄉（第100鄉鎮）

        鹿谷鄉，舊稱「羌仔寮」，日治時期改稱「鹿谷」，位於南投縣西南部，北隔濁水溪與集集鎮為界，東鄰信義、水里兩鄉，西及南接竹山鎮。境內多數土地為臺大實驗林場與國有林地。全境地形主要為山地，以阿里山山脈縱貫全鄉，並毗鄰玉山山脈。本鄉為南投縣重要的茶葉產地，以凍頂烏龍茶最為知名。（引自維基百科）

  

引自維基百科

臺中太平掠影：時空與記憶的交織

太平苗圃落羽松林

       太平區位於臺中市南方，西低東高，此行我們去了太平買菸場、古農莊文物館，及太平苗圃，車子一路向上攀爬，駛過太平的平原、丘陵與山區。

太平買菸場，乍聽之下，名稱有點怪。仔細端詳，原來它是公賣局向菸農鑑定、收購菸葉的場所，興建於1955年，見證了太平菸葉的產業發展。不過，現在已經成為歷史建築，修復後規劃成三大展區：在地藝文展區、菸葉演繹館區，及藝術家陳庭詩紀念館區。

菸葉演藝館區重現往日菸葉買賣的場景，展示了許多早期與菸草鄉相關的工具和製菸的過程，以及買菸場的作業流程。想起高雄美濃的菸樓，這裡也復刻了一棟「大阪式」菸樓，排煙氣窗位在本灶正上方，太子樓外型突出，很容易辨認。

其實，我更有興趣的是陳庭詩先生的作品。年少時著迷於其作品流露的詩興和禪意，但那些都是版畫。沒想到在這裡看到的是他的鐵雕創作，是利用淘汰廢棄的舊時農耕器具再創作，儘管是鐵雕，敦厚而祥和，一如其版畫。

古農莊文物館戮力於保存農耕器具，並收藏著各種臺灣早期食衣住行各方面的文物。文物館本身是臺灣傳統的「三合院」農宅式建築，正廳為神明廳、大房展示著大型的紅眠床、灶腳貼著臺灣俗諺：「籠甑內有粿，愛食家己挖」，都讓同行的大哥與我想起兒時山上的阿嬤家。

度量衡不只是工具，而是生活的縮影。「論斤秤兩：度量衡文物展」，展出臺灣從清代至今的度量衡，體驗區考驗我對於斤、兩的認識，這就暴露我根本不知道「一斗是幾公斤」，大哥卻能清楚地說出公克與錢、兩的關係。我雖住過紅眠床、土角厝，然而卻與農村生活擦邊而過。倒是很久沒聽到巷口老秤落下時，討價還價與銅板叮噹交織的市井旋律；昔日購物時的人情溫度，在當前快速按下鍵盤與掃描條碼時蕩然無存。

最後，我們去了太平苗圃觀賞落羽松。車開了許久，抵達時園區方知規模不大，圍繞著靜謐的池塘種植了20幾棵落羽松，池畔走完一圈不過幾分鐘。這個時節落羽松葉已落盡，但是照片中落羽松樹影映在池面上，時間彷彿在此凝結，美得可以騙人。若說這裡是網紅拍照的景點，倒是一點不虛假，難怪還是有旅人帶著貓狗擺姿拍照，自娛娛人。落羽松這兩年成了當紅炸子雞，哪裡有，人們就朝那裏去。高雄的凹子底森林公園一個多月前落羽松變色換裝，想必也療癒了諸多都市人的心靈。

旅行就是這般——時空與記憶彼此交織。走過之後才發現，買菸場的舊器具與藝術品、文物館的度量衡、苗圃的落羽松，在在讓我們重新觸摸生活的紋理，豐富了下一次的再出發！（何青蓉，2026.2.22）

左上：曬菸葉；左下、右：陳庭詩先生作品。我將自己融入左下畫面當中

古農莊文物館三景

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太平區（第99鄉鎮）

        太平區，舊稱「鳥榕頭」、「大平」。以面積而言是臺中市第二大區（僅次於和平區）。區境內大部分為丘陵地與山區，人口集中於轄區西部的臺中盆地邊緣。主要農作物均位於西部丘陵地與山區，其中以枇杷最為有名，並於每年三、四月舉辦「太平枇杷節」（維基百科）。

        本區位於臺中市南部偏西，東邊以雪山山脈支脈的大橫屏山系和南投縣國姓鄉為鄰，東北部則以中央山脈支脈的頭嵙山系和新社區接壤，西部和北部以旱溪、廍仔坑溪、大里溪和東區為界，西南部和大里區、霧峰區緊鄰（太平區公所網站）。

        太平區的東部山區一帶為主要農業區，並設有「頭汴坑休閒農業區」。2000年代以後，太平區的工業類別主要有機械設備製造修配業、金屬製品製造業及塑膠製品製造業等三項產業。2016年，臺中市政府公告在太平區西南側的台糖土地設置太平產業園區，並於2021年6月正式全數完工（維基百科）。

引自臺中市政府網站

走進旗山：在記憶與土地間編織旅行

如童話小屋的旗山車站

       自從國道十號通車後，從高雄前往旗山變得非常方便。原以為自己對旗山有相當認識，出發前查詢景點時，意外發現鼓山公園內竟有一座「高雄市孔子廟」巍巍殿堂高踞山上，這讓我對旗山產生了新的好奇。

去到現場，旗山孔子廟有兩座櫺星門，卻沒有萬仞宮牆、泮池與明倫堂；大成殿採宋朝建築樣式，黃色琉璃瓦、朱紅樑柱，與我熟悉的台南、台北孔廟迥然不同。廟內遊客稀少，只見兩位人員默默地在打掃，遊覽車帶來社區關懷據點的長者稍稍打破了寧靜。仔細參觀大成殿、東西廡，及崇聖祠等，雖然環境優雅，但總覺得清冷，或許因佔地廣闊，整座孔廟顯得空空蕩蕩。

不遠處，武德殿就位於鼓山公園山腳下。這座建築原本創建於日治時期，作為練習武道的場所，採傳統日本寺殿式樣。目前的建築是浴火後於2014年重生，作為展覽空間、文創市集、專題講座及才藝教學之用。不巧，我參訪時正值換展，管理人員簡單說明後，留下我一人端詳這建築裡外之美。

走出武德殿不久，目光被旗山國小的中山堂所吸引，心想那必定是一座歷史建築。果不其然，旗山國小創建於日治時期。矩形的中山堂的形式簡單，立面屋頂為三角形山牆，牆壁和柱身以磨洗細石裝飾；側面連續開大而長的圓拱形窗戶，整棟建築散發出莊嚴與線條之美。

旗山盛產香蕉，老街上除了生鮮的香蕉外，還販售各種香蕉製品----香蕉冰、香蕉脆片、香蕉蛋捲、香蕉蛋糕，以及香蕉米乖乖等。這景象讓我想起集集鎮，兩地真的有得拚比。除了香蕉，老街還有在地美食，如豬舌冬粉，彩色小籠包。不過，我卻被天后宮前的古早味番茄切盤所吸引，新鮮大番茄切片，蘸上由醬油膏、薑泥、甘草粉、糖粉調製的獨特醬汁，風味酸甜鹹辣，清爽開胃，成了逛完老街後最佳的收尾。 

旗山老街的繁榮始於日治時期，因糖業與香蕉產業帶來了商業活力。街道上隨處可見二層樓紅磚牆面、洗石子裝飾的巴洛克立面建築，並穿插具原石色澤的馬蹄形砂岩拱圈的騎樓，展現歐洲古典與本地傳統融合之美。這提醒我，走在老街上，若只顧著眼前的美食，忽略了背後攤販背後的建築，豈不成有眼不識泰山。

老街的盡頭是旗山車站（舊稱蕃薯寮驛），建於日治時期1913至1915年間。這座木造歷史建築融合了維多利亞、哥德式與和式風格，外觀淡藍，左側高聳的八角圓錐尖塔候車室，搭配三角形山牆與雨淋板牆面，彷彿童話世界裡的小屋，散發出夢幻而優雅的氣息。

站體前後原本各鋪設五分車鐵軌。後方的主線通往旗尾糖廠，最遠可達美濃竹頭角庄；南向軌道則直抵九曲堂庄，轉接縱貫鐵道，進而連通打狗港市，乃至全台。原來這座小巧的車站曾是糖鐵的重要樞紐，承載著旗山繁榮的歷史脈絡。

這趟旗山之旅，從孔廟、武德殿、老街的美食與建築，到糖鐵車站，打開了我對於旗山的認識。旅行的意義，不只是品味當下，更在於與記憶對話，將零散的片段編織成一張厚實的網。透過這樣的連結，我得以更深刻地理解台灣土地的多樣面貌，也在368鄉鎮的旅程中，找到持續前行的動力。（何青蓉，2026.1.31）

左上：老街街屋立面、右上：馬蹄形砂岩拱圈騎樓、左下：孔廟、右下：武德殿

左上：超爽口的古早味番茄切片；右上：旗農小舖老農公仔；下：帶一包金蕉米回家！

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旗山區（第95鄉鎮）

       旗山舊名「蕃薯寮」，傳說係因有一老嫗於路旁結茅寮，售賣蕃薯糊，並為往來行旅歇憩之處，日久聚為村落，遂以之為名。有關本區的開發，最早於清康熙年間即有史籍之記載。本區位於高雄市東北部，西與田寮區接壤、南鄰屏東縣里港鄉、東與美濃區毗鄰、北部則為杉林區。三面環山、境內大部分地形為丘陵地形，並有楠梓仙溪流經，形成有山有水優美的地理環境（旗山區公所）。

       旗山的種蕉大約起始於1925年左右。除了香蕉的曾經風光一時之外，農產仍以稻米及甘蔗為大宗。以往以旗山地區而言，從手巾寮以迄鄰近的杉林，都是製糖原料白甘蔗的主要種植範圍，但目前已轉作多樣化農作物（維基百科）。

取自高雄市政府網站

金山老街掠影：地瓜香與與二王傳奇

廣安宮/二王傳奇、鴨肉攤辦桌體驗

沿著淡金公路一路北行。窗外灰藍的海浪拍打岸邊石頭，細雨在陰霾天色中飄落，禦寒衣物及毛線帽都已裹上身。冷天泡腳應是不錯的選擇，首站我們去到萬里的大鵬足湯公園。雖然迎面而來大大的女王頭像，怎料溫泉池整修當中。動念或許續往野柳探望女王頭？繼之，被提醒：那裏可沒有遮蔽物！務實一點，折返朝金山老街前去。

金山老街，又名金包里老街，是北海岸僅存的清代街市，已有三百多年歷史，昔日是農產與漁獲的集散地。甫入街口，滿眼皆是地瓜：紅皮紅肉、紅皮黃肉、黃皮黃肉、紫皮黃肉，琳瑯滿目。除了生鮮地瓜，還有蜜地瓜、拔絲地瓜、地瓜球、地瓜片，甚至地瓜麵條。芋頭也不遑多讓，製成各式誘人口味。這才知道金山有「三寶」——地瓜、芋頭、筊白筍。得天獨厚的火山地質與半砂質黏土，加上海風、雨水與陽明山清泉灌溉，孕育出質地細膩、口感絕佳的作物。

與台灣其他地方的老街類似，金山老街販售許多古早味零食，泛出濃濃的懷舊氣息。特別吸引我的是麻粩，製成一口酥狀，還有各式口味，一掃我對於大年初一供桌上制式麻粩的刻板印象。

近午時分，細雨中的老街，雖說空氣裡飄來一陣陣麻油雞香氣，廣安宮廟前的鴨肉攤還是首選。入廟拜神是基本禮數。廣安宮主奉開漳聖王，建於乾隆年間，由陳氏宗親子弟從福建漳州迎請陳元光將軍伉儷香火入金包里，定名聚星堂。香火鼎盛之外，更流傳著神奇的「二王傳說」：日治大正年間，分靈神像「二王」赴內湖碧山巖開光，典禮後眾人欲抬回金山，卻見神像連同轎子自行飛出廟外，追至公館崙便失去蹤影。回到廟裡，神像竟已安坐神案之上。自此流傳「金山二王爺，免扛自己行」，至今仍是地方信仰的一段佳話。

禮拜過後，自然少不了在地美食體驗。自行端著一盤盤菜，越過街道去對面餐廳用餐，既新鮮又省人力。我們小心翼翼端著炒麵、炸蝦捲、炒豬肚玉米筍、滷桂竹筍，以及白斬鴨等，穿過細雨人潮，找到座位，大快朵頤；蝦捲酥脆、豬肚軟嫩、竹筍醬味適中，配上鴨肉入口的淡淡鹹香，冷天中暖胃又暖心。

回程時天氣依舊清冷，雖未能如願在萬里泡湯，但滿載的是對金山的認識與回味。旅行不只是抵達目的地，更是一路上與土地的相遇，認識它的多面性。過去總是在碧海藍天下造訪金山、萬里，如今能見識冬日北海岸冷風細雨的一面，也是另一種圓滿。（何青蓉，2026.1.24）

368鄉鎮

金山區 （第94鄉鎮）

        金山區舊稱為「金包里」，是凱達格蘭族之「金包里社」社名，又因為大屯山特產硫磺礦，古籍中多以「採硫之地」形容金包里一地（金山區公所網站）。本區位於新北市北部，北瀕東海（太平洋），東接萬里區，南鄰台北市士林區、北投區，西鄰石門區與三芝區。

        金山區是北濱地區的精華所在，擁有鑲嵌著突出岬角、弧形沙灘的綿長海岸線，及廣袤翠綠的山川田園。由磺溪沖積而成的肥沃平原，從大屯火山麓一直向海延伸，密佈著形狀不規則的水田。海岸線上，獅頭山以醒目姿態伸向海面，在岬角兩側形成磺港、水尾兩個漁港；再以弧度優美的沙岸，分別連向野柳和石門（金山區公所網站），故本區是一處集休閒、泡湯、人文與自然探索的北海岸旅遊勝地。

取自維基百科網站

集集鎮之旅：一窺臺灣香蕉的多樣風貌

香蕉，曾讓臺灣贏得「香蕉王國」的美譽，也為國家賺取了可觀的外匯。那亮麗的黃色外皮、獨特的香氣與甜嫩的口感，確實誘人。然而，香蕉一旦整串成熟，果肉便迅速軟爛，總讓我在購買時猶豫不決。相比之下，我更偏好芭蕉——甜中帶微酸，即使成熟後表皮轉為黃褐色，果肉仍保有Q彈的口感，不易過熟，吃起來更有層次。

直到參訪南投集集鎮的「集元果觀光工廠」之前，我才驚覺香蕉與芭蕉原來同屬芭蕉科芭蕉屬。這座觀光農場不僅種植並展售各式香蕉，更提供詳盡的解說，讓我對香蕉的世界耳目一新。

原來，臺灣的國產香蕉可分為食用型的華蕉類與芭蕉類，以及觀賞蕉。華蕉類又細分為平地蕉與山蕉。山蕉種植於山坡地，日夜溫差大，生長較慢，果肉扎實、香氣濃郁、口感Q彈，外型短而肥；平地蕉則生長期短，外型修長，口感偏鬆軟。我們試吃了山蕉，果然味甜且Q彈。

集集鎮主要栽種山蕉。展場中陳列著日治昭和時期運送香蕉的竹簍蓋印一覽表，見證了那段輝煌歲月。「集元果」的成立，正是為了延續集集香蕉的甜美記憶。

展示區還介紹了不同季節香蕉的甜度比較：冬蕉最甜，其次是秋蕉。現場也有我喜愛的芭蕉，以及紅皮蘋果蕉、越南蛋蕉（旦蕉）、外型酷似蛤蜊的「蛤蠣蕉」，讓人過目難忘。除了食用蕉，園區也栽種了多種觀賞蕉，如美人蕉、紅鳥蕉、朱蕉、赫蕉、竹蕉，以及少見的紫蕉、湧金蓮、紫夢幻蕉等，色彩繽紛、姿態各異，令人嘖嘖稱奇。

短暫停留後，我終於理解為何集集鎮街頭處處可見香蕉蛋糕、蛋捲與冰淇淋。過去提到集集火車站，總是從觀光角度切入，卻未曾意識到集集線鐵道曾是當地香蕉產業的重要命脈。

早在1915年，集集鎮便建立起香蕉的集貨、分級、包裝與運輸體系；1921年集集線開通後，更確立了香蕉直送基隆港與高雄港的出口模式。1950至1970年代，山蕉大量外銷，不僅創造可觀的經濟收益，也為集集支線鐵道注入深厚的文化與歷史底蘊。

走訪鄉鎮，以小窺大，重新認識臺灣——集集香蕉正是一個精彩的例子。（何青蓉，2025.10.11）

紫夢幻蕉/觀賞蕉

涌金蓮/觀賞蕉

金鳥赫蕉/觀賞蕉

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集集鎮（第80鄉鎮）

本鎮位於南投縣中部，北鄰中寮鄉，西鄰名間鄉，東鄰水里鄉，南接竹山鎮、鹿谷鄉。集集鎮是南投縣面積最小、人口最少的鄉鎮。本鎮以鐵道觀光小鎮聞名，亦為九二一地震（或稱集集地震）震央所在地。（引自維基百科）

引自維基百科

大社區：石化業之外，還有三寶

大社三寶之一

       提起大社，我原以為只有高聳煙囪與油氣槽。直到這次走訪，才發現它還藏著三樣意想不到的寶藏——牛乳、芭樂與棗子。

車行進入大社區，路旁的入口意象裝置鮮明吸睛——半浮雕的芭樂與棗子，以及可愛的乳牛公仔，宣告著「大社三寶」。孤陋寡聞的我，直到這次走訪，才真正認識大社的另一面

從未想過，大社的乳牛數量與產乳量是高雄之冠。早在日治時期，這裡便開始飼養乳牛，主要供應岡山機場飛行員的營養補給，原來乳牛是大社百年歷史的見證。

提到棗子，只想到燕巢的蜜棗。沒料到，大社是全臺第一個成立棗子產銷班的地方，早在1970年代就已起步。這裡也是臺灣最早進行棗子大規模生產的鄉鎮，許多農民因種棗致富，甚至蓋起樓房，戲稱為「棗子樓」。

將大社蜜棗與燕巢混為一談，不僅由於我一偏之見。其實，燕巢、大社、阿蓮等地區由於鄰近惡地（月世界），土壤富含多種礦物質，讓種出的棗子風味特別濃烈。 

至於芭樂，更讓我不好意思——腦中浮現的仍是燕巢芭樂。但其實，大社的白芭樂在1950年代末至1970年代初便已嶄露頭角，並研發出珍珠芭樂，奠定「芭樂王國」的地位。如今最新品種「臺灣帝國芭樂」，外型大、果皮皺、不起眼，甜度與脆度皆勝珍珠芭樂，果肉密實、儲藏期長，堪稱芭樂中的帝王。

上述資訊是我在此行之後重新查找才得知。或許因大社緊鄰燕巢，而我對燕巢的認識遠勝於大社，所以不知道三寶之名。

不過，大社的觀音山我倒是熟悉，屬於小百岳之一。多年前我曾登頂，並在三角點拍照打卡。觀音山步道很多，設施完善且不難行走，只是遮蔭處有限，適合全家大小踏青健行。

在臺灣，爬郊山有個特色——山友下山時常順手買些蔬果回家。觀音山因此發展出熱鬧的市集。這次因時間有限，我們未登山，倒是逛了市集，採買了些蔬果。猶記得買芭樂時，攤商說是來自燕巢，看來大社的行銷還有努力空間。

走訪大社，破除了我對大社的刻板印象；大社不只是石化基地，也是一座藏著農牧記憶的地方。

最後，由於此行往返皆經過大社果菜市場，卻因時間不巧，市場休市。領路人特別提到這個傳統市場平日熱鬧非凡，顯然值得另覓機會前往，近身感受大社三寶的魅力。（何青蓉，2025.9.27）

大社石化產業園區一景

大社入口意象裝置

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大社區（第77鄉鎮）

大社區位於高雄市西南部，北鄰燕巢區，東鄰大樹區，西鄰楠梓區，南接仁武區。本區屬於典寶溪流域及後勁溪流域之上游，東邊為觀音山。觀音山西部的大社庄，原為西拉雅（siraiya）平埔族馬卡道支「阿加」（A ka）於大社的所在地，為本區地名來源（大社區公所網站）。

大社區是個農、工、商並重之區，雖然「大社石化工業區」工廠林立，盛名的農產品為棗子和芭樂，亦為高雄市最大酪農區，牛奶產量居全市之冠（同上）。

引自高雄市政府網站

雙人華爾滋怎麼跳？《臺灣漫遊錄》讀後感

初讀這本書，以為僅是一本日治時期描述臺灣風土人情的小說，繼之，發現不止於此。原作者青山千鶴子用吃食為軸線，描述她在昭和13年（1938年）來臺旅遊一年的經驗。儘管食物滋味美不勝收，但讀後迴盪心中的卻是兩位主角之間幽微的互動。

這本書文字細膩，是青山千鶴子半自傳體小說。書中另一個主角王千鶴（小千）是青山小姐在臺的翻譯。當年青山小姐25歲，小千21歲。青山小姐由於作品《青春記》登上大螢幕，應臺灣臺中州日新會（婦女團體）與臺灣總督府聯合邀請來臺巡迴演講。儘管出身富貴，卻因母親難產逝世，父親棄養將之送去分家給叔父扶養，9歲叔父意外喪命，在嬸嬸堅持扶養下長大，無法接受女人非得要結婚。

小千，喝麻薏湯長大的女孩，是臺中頂橋仔頭王氏妾室的女兒。母親出身卑微，原是鄉下農家姑娘，於藝旦間賣唱時受到父親青睬，而娶為妻室。自幼被送回娘家撫育，由於娘家種植黃麻，故被譏為「喝麻薏湯長大的」。原本是公學校的國語科教師，由於一年多後將要結婚，辭職在家備嫁。僅有一面之緣的未婚夫自幼在日本成長，兩個家族有意成為經營夥伴，有賴這個婚約。

青山小姐，身長一米六五，有「筆直的北山杉」的稱呼，食量超大，口頭禪是「附近有什麼好吃的嗎？」，從不掩飾自己貪吃鬼的本性。小千有求必應，總能為青山小姐料理出她想要的臺灣各式小吃和美食。從蒐集資料到剝揀水果，完美勝任庶務性的祕書工作。並且，熟悉臺灣各地的地理與風俗掌故，深諳臺灣不同族群的文化差異。此外，還能優雅使用日本語、輕鬆以英語對話，甚至會使用法語。至此，不僅青山小姐懷疑小千到底是何方神聖？讀者我甚至一度懷疑小千是虛構人物。

為何小千如此神通廣大？青山小姐時而旁敲側擊，時而直接提問。得到的回答要嘛「這是身為通譯的商業秘密」，要嘛微笑以對，眼睛彎彎的。青山小姐很早就注意到，小千的微笑中有一種是戴上面具的甜美，酒窩深邃、聲音甜蜜，變化很細微。這讓青山小姐與小千關係就像是跳華爾滋雙人舞，前進與後退都是小千的牽引，即便青山很想和小千做朋友。

到底小千如何看待她與青山小姐的關係？有一天她們看到庭院邊緣開滿小小紫色花朵的土人參，小千說：「土人參有另外的別名，叫做假人參。在這個世間，有些人將我視為王家的千金小姐，不過在更多人的眼裡，妾室的女兒，本島籍的女學生……，我只是魚目混珠的假人參罷了。」

在那之前青山小姐曾提議為小千訂製了一套和服。「究竟是魚目或者明珠，我不知道，我知道的只是，土人參也有土人參的尊嚴。」「我接受了土人參的身分，也打算以土人參的姿態活下去，可是將我視為明珠的青山小姐，是希望我裝扮成真正的人參嗎？」。

書中繼續寫著：「小千朝著我微笑，『青山小姐是這麼想的不是嗎？我穿上和服，會比穿上長衫更好。』……我（青山）勉強找到聲音說話，『並不是我認為穿和服比較好，…。可是，對於那些眼睛只看華服的人們，和服是可以守衛小千的護身符吧？』『……儘管對我來說，我並不需要那樣的護身符呢。』…….小千的臉頰浮現酒窩，微笑嘆氣說真是拿您沒辦法啊。『那麼，就請容我接受青山小姐的禮物了哦。』」（pp.206-208）。

接受了青山小姐的和服，小千提到未來將留給女兒，這一段在書末女兒吳正美的〈故人的約定〉文中剛好有一段她與母親的對話，母親回覆她說：因為戰後物質困難，和服被丈夫賣掉，正美回說，我們家過得還不錯，有必要賣掉和服嗎？母親笑說：是啊，為什麼非得賣掉不可呢？吳女士倏忽明白，母親對父親為什麼一輩子相敬如賓。

日治時期兩位女性間幽微的情感，背後是難以跨越的族群與性別關係。青山小姐終身未婚，而小千在女兒筆下是：「具有冰山般的意志，卻始終牢牢將情感掩蓋在優雅的笑容底下」。至於小千為何如此博學多聞，甚至擲骰子從不輸，那又是另一段耐人尋味的故事。書末署名王千鶴，正是書中的小千於1977年寫的〈麵線〉，畫龍點睛，為本書兩位主角鮮明的個性和彼此的關係帶上一筆，更是不可錯過，推薦給大家！（何青蓉，2025.6.15）

後記：

經友人提醒方知《臺灣漫遊錄》小說是一本偽譯作，開始時我有受騙的感覺，但不得不承認就小說而言，它很精采，自問：為何有受騙感？小說不都是虛構的作品嗎？之後，我陸續查找了相關的評論，以下的文章引導我更深地思考作者楊双子（正確說是楊若慈）創作的想法（詹閔旭，2020.5.7聯合文學重點書評）：

「楊双子細膩考究臺灣日治時期的飲食典故與地景淵源，表面上還原臺灣日本殖民記憶，卻也同時隱藏與已故雙胞胎妹妹的私密記憶。……

從這個角度談楊双子《臺灣漫遊錄》的偽譯作設定，癥結點恐怕不在歷史與真實的爭辯，而是公眾歷史與個人記憶之間存在一條曖昧又模糊的界線。這一條界線，是小說作為一本書的邊界，亦是作者個人記憶的邊界。」

感謝因為這本書，啟發我進一步認識當代文學創作的手法與思維，再次開了眼界！(2025.6.17)

註：楊双子（2020）。臺灣漫遊錄。臺北：春山出版。

神奇菇菇會唱歌！霧峰菇類產學館見聞之一二

 

       大開眼界！臺灣唯一，世界唯二的菇類博物館（另一處在荷蘭），佔地近400坪，位於霧峰農會大樓的六樓。農會大樓，格局不亞於一般銀行大樓。一樓是金融部門，旁邊有農會販售部，兩者形成強烈的對比。從來沒想過去銀行買農產品，不過領路人說：你見到銀行，我見到農會。這說明我真的沒去過這樣的農會。

菇類產學館不是一般的展示館，是個道道地地結合蒐藏、研究、展示與教育的博物館。展示設計手法新穎，讓人嘆為觀止。我動手實驗，將夾子夾在不同植物上，打開iPad，生平首度聆聽到植物溝通產生的曼妙音樂。展示說明如此寫著：

在過去十年裡，科學家已經發現充足的證據顯示，植物之間存在溝通。英國科學家安德魯（Andrew Adamatzky），選用了4種不同的真菌進行實驗，給每個眞菌樣品接上電極，錄製它們的電流活動。結果發現，它們竟然能以「菌絲」傳遞電磁脈衝來進行對話，告訴對方哪裡有食物或是潛在危險，這與人類神經細胞傳遞的方式非常相似。安德魯把這些信號與人類的語言對比，找到了相似性。有藝術家利用 PlantWave 設備讓菇有樂音呈現......。

霧峰區是臺灣菇類最大生產地，這裡四季盛產各種食用菇類，尤其金針菇不僅品質達國際水準之上，而且有世界最大規模的生產場。自1953年臺灣首顆洋菇於臺灣省農業試驗所成功栽培出時，50年代初，霧峰便在全臺菇業經濟中獨占鰲頭，成為名副其實的「菇類王國」。這也是菇類產學館設立的由來。

       為傳承這段歷史的歲月，館內除了臺灣菇類產業、歷史和大事記外，還追本溯源，展示了「真菌與人類的淵源」、「荒野菇蹤」（台灣真菌地理分布種類），並且從音樂、畫作、詩詞，中外的學者等角度，禮讚菇類。

我這才知道：文獻中有許多關於菇類的紀錄，例如：中國炎帝最小的女兒瑤姬過世，從其長眠的地方長出靈芝；古埃及人稱菇為眾神之子、不朽的植物；希臘和埃及神話認為菇苞子是透過天神投擲的閃電，傳播到地球。仙女環又稱作蘑菇圈，歐洲傳說仙女們/小精靈在草地上/森林中圍圈跳舞，踩踏後的足跡就會長出一圈菇。

浪漫之後回到現實，展示中也提到：菇類消耗的木屑（35萬公噸）每年吃掉88個大安森林公園。解決之道是使用富含木質素或纖維素的材料作爲菇類栽培的介質。因此，許多農業的廢棄物，如稻桿、麥桿、玉米桿、玉米穗軸、廢棉、咖啡紮渣，以及香蕉葉等，都是很好介質。日前已經研發超過39種禾本科介質。此外，還運用外來樹種銀合歡製作木屑，木屑的廢料做成生質酒精、生質能燃料，提煉酵素、並製成有機肥等，運用循環經濟協助解決問題。

真菌建築

        更令人振奮的是「環保菇菇救地球」展示。菌類除有潛力替代塑膠，同時還有能力「吃掉」塑膠。2017年，研究人員發現塔賓麴黴（aspergillus tubingensis fungus）能夠分解塑膠，有望能協助解決全球塑膠垃圾問題。2019年，全球四大設計學院之一的英國中央聖馬丁藝術與設計學院（Central Saint Martins College of Art and Design）宣布推出「Biodesign」碩士課程，將生物技術和建築、產品設計、珠寶、時裝和材料研究結合，並和相關製造行業緊密合作，以設計和科學間的混合教育模式，重新定義未來的設計和製造方式。

生物製造（bio-fabrication）先鋒 Suzanne Lee 在2019年TED 大會上分享有了這些新的「生物設計工具」，各個領域的設計師有機會製造出了不起的新世界。希望不再直接加工植物、動物或石油來製造消費材料，而是直接透過細菌、藻類、菌類和酵母這類生物體來種出這些材料。

展示中生活中食衣住行用的各個例證。以真菌作為綠色建材與太空建築的為例，比起水泥之類的傳統材料，真菌產生的二氧化碳等溫室氣體要少得多，且蘑菇屬於生物可分解材料，因此留下的廢棄物也比傳統建築材料來得少。

第一個以菇製作的磚塔建築是由10,000塊有機生長的磚塊組成，總高度達40英尺。運用這項生物技術製作的建材，碳足跡幾乎為零。這些磚重量輕、成本低，且可以用自然的方式回收。當這類建築被解構時，磚塊變成堆肥，產生的土壤能成為社區花園使用。

同樣是利用菌絲體，NASA想將菌類雙成我們的「便攜之家」，帶到外太空。NASA如今為火星設計的傳統住宿就像龜殼。NASA計畫在到達目的地後，再利用菌絲體來種房子。因為經過生物改造，菌類還能在原有基礎上製造其他所需材料，如：生物塑膠或是乳膠。

越參觀越有趣，但發現我對於真菌的認識實在太有限了，產學館哪是短短二、三個小時可盡覽！當然，也因此沒機會去逛四樓的臺灣農漁業物產館，更遑論將霧峰農特產帶回家，據說霧峰農會還有酒莊，那準是下個旅程！（何青蓉，2025.2.9）

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霧峰區 （第51鄉鎮）

霧峰區舊稱「阿罩霧」，源自平埔族貓羅社群的「阿罩霧社」（Ataabu），另有一說是當地附近山峰多霧籠罩。霧峰區位於臺中市最南端，臺中盆地與霧峰丘陵的過渡地帶。北接太平、大里兩區，西鄰烏日區，東連南投縣國姓鄉，南隔烏溪與南投縣草屯鎮相望。霧峰早期曾是臺灣中部的商品集散節點，後隨日治時期橫跨烏溪的陸路與糖廠輕便鐵路的開通，戰後時期數條重大公路的通車，成為中彰投地區之間的交通要道之一（引自維基百科）。

清代至日治時期期間，發跡於霧峰區的霧峰林家是當時臺灣中部的大仕紳家族之一，在政治與經濟方面皆具有影響力，其與板橋林家、高雄陳家、鹿港辜家、基隆顏家並列為臺灣五大家族。戰後初期配合臺灣省政府的疏遷計畫，在南投縣的中興新村完工前曾有數個省府單位先後進駐當地，促進霧峰區的各項公共建設的推動。由於擁有數間文化資產與文教機構，故有「文化鄉」美譽。境內的霧峰林宅與九九峰自然保留區為著名的名勝古蹟，亞洲大學附屬現代美術館、921地震教育園區、光復新村亦為該區的重要觀光景點（同上）。

取自臺中市政府網站