最近閱讀《壞農業》一書（註1），作者提及他們參訪台灣蛋雞養殖場的見聞：幾乎都是籠飼雞；對雞隻進行強制換羽；所謂的「有機」蛋雞只關乎飼料，仍是籠飼雞。讀到這裡，吃過雞蛋，卻沒見識過蛋雞場的我，決定好好瞭解這到底是怎麼一回事。以下是我查詢到的資料。
台灣的雞蛋95%來自格子籠飼養，大部份的蛋雞只能在狹小的籠子中不停生蛋，活動空間不到一張A4紙，一輩子踏不到地面，被迫踩在自己的糞便和羽毛中。由於空間不足，雞隻容易感染疾病，雞農在飼料中添加抗生素，雞蛋殘留藥物的風險提高（註2）。
甚至，由於籠內空間窄小，為避免蛋雞打鬥互啄導致傷亡損失，母雞的前喙從小就被剪除。當產蛋率下降，更常被強迫斷食（10天），以加速代謝，快速換羽，以延長產蛋周期（註3）。
有鑑於格子籠飼養違反動物福利，1999年歐盟通過法案，全面於2012年禁用籠飼。目前國際公認的蛋雞人道飼養模式為：豐富化籠飼、平飼，及自然放牧。2014年1月我國農委會發佈「雞蛋友善生產系統定義指南」，擬定豐富化籠飼、平飼及放牧等三種友善生產系統之定義及內涵。
依農委會規定，自2016年7月1日起，無論包裝蛋或散裝蛋，只要符合友善生產系統定義的雞蛋，都須在包裝或立牌標示其飼養方式，若標示不實將會受到罰鍰，甚或歇業的處罰。換句話說，消費者購買生鮮雞蛋，只要未見標示「放牧、平飼、豐富籠」，都是虐待蛋雞的格子籠雞蛋（註4）。
至此，腦海突然現起市售生鮮雞蛋價格一顆不過5-8元，茶葉蛋一顆10元，遠比一杯紅茶15-20元起跳還低。若將生產雞蛋的隱藏成本，如虐待動物、污染環境，及危害健康全部加起來，一顆雞蛋賣與紅茶同樣的價格也不為過。
由於雞蛋所涉及的產業極為龐大，即便是農委會也不敢輕率強制廢除格子籠飼方式，並且連認證標章的設置都尚待各界共同努力。在此呼籲大家在購買雞蛋時，辨認清楚，並用購買紅茶的價格去支持友善飼養的蛋雞（何青蓉，2016.10.30）。
註1：菲利普˙林伯里（Philp Lymber）、伊莎貝爾˙歐克夏（Isabel Oakeshott）（2015）。壞農業：廉價肉品背後的恐怖真相。台北市：如果出版社；大雁出版基地發行。
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