廚餘回收好處多

廚餘桶快滿了。記得二個月前才購置，這下一會兒就滿了。2000年寒假因為參加福智教師生命教育成長營，營隊中垃圾分類做得非常完整，受到感召，回來後開始學習做垃圾分類，並回收廚餘製作堆肥（註1）。

當時國內相關的概念還不普遍。有幸得到喜歡種花蒔草的警衛楊先生的協助，兩個廚餘桶輪流用，生產的堆肥一陣子就運去學校，交給楊先生埋入校園的一角。每次從塵勞中抬首，看校園綠意盎然就很開心。

這幾年，隨著廚餘回收已經成為各縣市垃圾分類的一部分（註2）。我十多年的廚餘堆肥製作也因廚餘桶老舊，而在二、三年前暫告一段落。這段期間，我住的大樓也有從事廚餘回收，但是畢竟每個人處理廚餘的方式不大相同，大樓的廚餘桶經常出現不好的味道，在諸多困擾之下，大樓後來取消廚餘的回收工作。

老實講因為家裡難免有蟑螂，我的時間又不見得能配合市府的垃圾車，所以去年尾又購入廚餘桶，重啟製作堆肥計畫。我的廚餘基本上是生廚餘，就是未經烹煮的菜葉與果皮等，散發的味道聞起來有醬菜般醃漬味道。每週生產的液肥剛好成為我那些飢渴花草的營養品。以下以一首打油詩自娛。

廚餘回收好處多

源頭減量不追車

自家製作堆肥液

花草歡欣眾樂居

（何青蓉，2017.2.5）

註1：廚餘堆肥製作很簡單。市面上有販售各種廚餘桶及廚餘粉。廚餘堆肥製作的步驟：先將廚餘剪碎瀝乾、灑上廚餘粉、蓋上蓋子，每週會產生廚餘水，可稀釋當液肥或清潔劑使用，堆滿的廚餘靜置幾週後，就可成為固肥或腐植土。購買桶子與粉時都會有詳細的說明書。

註2：依據許心欣（2014）的〈廚餘去哪裡了？（上）、（下）〉兩文指出，推動廚餘回收是因廚餘含水分高等特性，若送至焚化廠處理會增加垃圾焚化處理費用，也易因燃燒溫度過低產生戴奧辛等衍生物質。一般家戶產生的廚餘通常是以果皮、葉菜的生廚餘為主，剩菜剩飯的「熟廚餘」較少，但較多家戶回收的廚餘大部分是適合養豬的熟廚餘，而產生量較多的生廚餘回收量反而很低。依據環保署統計，2013年廚餘類含量仍為36.53%。垃圾中廚餘種類主要以生廚餘類為主，約佔廚餘類總量79.22%，熟廚餘類含量較低，僅約佔廚餘類總量 11.96%，其他非前述廚餘類之含量則約佔8.82%。