多蔬食少吃肉—避免成為現代殖民主義的共犯

為何蔬食可救地球？誠如《主婦聯盟會訊》上一篇專欄文章（註1）所示至少有4大理由：1.抗暖化救地球的關鍵；2.可保護環境與生態；3.可預防疾病，如SARS、豬流感、禽流感與狂牛症等，皆源自於工業化畜牧與肉食；以及4.尊重生命、拯救動物，不因人類大量肉食致使動物遭虐與不當飼養，及在不人道屠宰下喪生。」然而，讀完《壞農業：廉價肉品背後的恐怖真相》一書後（註2），赫然發現第5個理由--避免成為現代殖民主義的共犯。

工廠式農業採用大規模方式生產單一作物或動物。全球的穀物有1/3是供給牲畜；富裕國家比例更高，達到70%。大豆生產是工業式農場不可或缺的一部分，用來滿足工業化飼養的動物對高蛋白動物飼料的巨大需求。全世界種植的大豆約有90%是提供給工業化養殖的牲畜。地球每年消失的森林面積約有半個英國大，那些土地大部分都用來種植動物飼料和經營牧場。

以阿根廷為例，每年有20萬公頃的林地挪用來種植大豆，基因改造大豆占境內所有農地65%。阿根廷種植了將近全球1/5的大豆。是全世界大豆粉出口重鎮，占全球出口市場將近一半。英國全國農場使用的進口大豆將近一半來自於阿根廷。殘酷的事實是阿根廷不再為自己生產糧食，蔬果種植產業大舉崩毀。首都布宜諾斯艾利斯居民需要的蔬果必須從距離1000公里以外的地方送來。

工廠式農業對於阿根廷的衝擊，不止於產業。許多大型農場為跨國公司所擁有，為了種植大豆，將原始森林砍伐殆盡，迫使住在阿根廷東北部森林深處的印地安托巴孔族人（Toba Qom）失去土地、工作及家園。

不僅如此，對生物多樣性和公共衛生更造成巨大的衝擊。1996年阿根廷成為第一個允許使用基改作物的南美洲國家。2010年噴灑的殺蟲劑和除草劑是推行基改前用量的10倍，高達3億公斤。單一作物破壞了抑制蚊子繁衍的自然棲地，在大豆種植區出現了由蚊子引發的登革熱疫情。

阿根廷東北部的羅薩里歐（阿根廷第三大城）--大豆產業重鎮、出口的配送點，這裡的義大利家裡巴爾迪醫院（Italiano Garibaldi Hospital）研究指出，該地區六個鎮上，男性罹患睪丸癌和胃癌的機率比全國平均值高3倍，罹患肝癌高10倍，罹患胰臟癌和肺癌機率則高出2倍。

至此，現代殖民主義挾持工廠式農業擴張，禍害不需繼續贅言。認識真相雖說沈痛，然而至少讓我們看到糧食系統如何環環相扣。為不深陷於現代殖民主義的共犯結構當中，邀請大家一起多蔬食少吃肉，用行動支持在地小農、有機耕作等永續經營農業（何青蓉，2016.12.5）。

註1：胡雅美（2010.6.1）。改變世界--蔬食救地球。主婦聯盟環境保護基金會239期會訊。

註2：本文資料來源：菲利普˙林伯里（Philp Lymber）、伊莎貝爾˙歐克夏（Isabel Oakeshott）（2015）。壞農業：廉價肉品背後的恐怖真相。台北市：如果出版社；大雁出版基地發行。作者菲利普為世界關懷農業組織執行長。

謝謝Lilyth 提供本文台灣某農場的籠飼雞照片。