三個廚餘桶靜靜地佇立在陽台的一角，看似不起眼卻在我的生活中起了重要的功用。從事廚餘回收源於2000年初我參加了一個宗教團體的研習營，營隊裡每一餐都做垃圾分類和資源回收，紙盒歸紙盒、果皮歸果皮，連橡皮圈都有條不紊。當時不比現在，國人的垃圾分類概念尚未形成，見那情景我默默地告訴自己：「我也可以」！
我的確在陽台種了一些花草，但陽台空間不大，根本無法消受這些廚餘，光生產的廚餘水再利用都成問題。這些年來生產的廚餘和廚餘水都運去學校，請熱愛園藝的校警楊先生協助滋養校園的花草樹木。
話說回來，從拿廚餘下樓去追垃圾車，又改回繼續放到廚餘桶內反而更省事一點也不麻煩。試想每天生產的廚餘就那麼一點點，若不當天處理放在那裡招惹蚊蟲、螞蟻，連蟑螂也來了，垃圾車更不是隨叫隨到的計程車。
怎麼辦？將果皮密封在保鮮盒裡暫時存放於冰箱中！相信有人會這麼做，但那終究難以一勞永逸。嘗試了多種方法，我還是覺得與其費心追垃圾車不如自備廚餘桶。
再說，沒了廚餘的垃圾桶，加上垃圾分類之故，明顯地垃圾量減少且較沒有異味。提到異味，有些朋友看我做廚餘回收，第一個疑問就是會不會散發出臭味？一段時間我會在桶內灑上一層廚餘粉（菌母）幫助發酵，發過酵的廚餘上面會長出白色菌絲，是有一些酸臭味，不過廚餘桶本身是密閉的，前面下方有個小水龍頭出水用，基本上味道不會外洩，多年來更不曾造成鄰居和我的困擾。
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