有機農業耕種人與自然共存共榮的關係
「如穗低垂、謙卑守護大地」，這是參訪友善大地有機聯盟時，在水菱有機農場許多地方都可以讀到的一句話。剛好用來回答許多朋友對有機農業的質疑：「台灣真的種得出有機作物嗎？」、「有機真的沒有農藥殘留嗎？」，或者「有機是有錢人吃的」等等。有機其實是一種生活與生命態度，背後則是一種人與自然共存共榮的關係。
有機作物並不就是沒有農藥殘留，它是一種較不污染環境、不破壞生態，並能提供消費者健康與安全農產品的生產方式。在台灣要稱為有機產品，必須受到相關法規的規範（註1）。
因為有機農產品很難從外觀上面辨識，國內有許多經過農委會核可的驗證機構，也發展出認證標章，如同其他的標章和各級各類考試證書，它們都是工業化社會高度分工後的產物。關鍵應該是我們使用了哪些標準，以及是否真的「信任」該認證單位。前者屬於各專業的範疇，後者涉及到我們想要建立怎樣的社會關係。
話說人類發明諸多科技產品來利益自己。眾所週知的農藥、化學肥料即是其例。為了滿足口慾，買到又大又便宜的東西，我們將自己的身體健康交換出去不說，也交換出去這塊土地的未來。想想看這種與自然為敵的作為，哪天我們要中毒而死還不知道；也可能因為土地種不出食物而餓死；或者更甚者，國家與國家之間因為糧食恐慌而引起戰爭，那時長於小國如台灣的我們性命更難保（註2）。
再說，我們的飲食常常受到錯誤的價值觀所左右，諸如：追求物以稀為貴的虛榮感，只為了吃一口不一樣的食物，從國外進口或於高山上種溫帶水果、高冷蔬菜。前者因長途運輸附加了各種成本、消耗了諸多能源；種植不屬於本地的植物，除了破壞生態，所耗損的成本都是難以估算的。一旦發生食安事件，不小心又一次折損了人與人的信任關係。
與社區協力農業內含的支持在地經濟理念一致，「身土不二」一詞突顯：我們吃的東西就應該是這塊土地長的東西。也的確如此，剛採收、當季的蔬果是最有能量的。而所謂「有機」更不是時髦或有錢人的食物。在小時候，農藥、化肥沒有被大量使用時，我們和父母輩不是都吃有機的食物嗎？所以說，「有機」其實涉及的是我們究竟想過什麼樣的生活，而這樣的生活與生命不僅涉及個人的健康，還涉及人與人、人與自然的關係。其關鍵處在於人清楚地意識到我們都是地球上的一員，我們彼此息息相關（何青蓉，2015.3.20）。
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註2：「如果農藥與化肥再繼續使用，最後人類只有三種選擇：毒死、餓死、戰死」係為恩師日常老和尚於1995年提出的，亦為福智團體之慈心事業開展緣起，在此特別感恩師父的先見之明與教誨。
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