三峽：茶香、藍染、建築及客家風情

雨天走訪三峽，可遮雨的新北市客家文化園區成首選。下了車，映入眼簾的是圓形的土樓建築，中國福建有土樓我是知道的，但從沒想過土樓是客家人代表性建築，參觀時的疑惑直到稍後查詢維基百科方才解開：土樓是華北-中原地區的漢族移民為了躲避戰爭而遷移至南方定居的全家大院，出於安全考量，極端強化了建築的防禦功能。雖然在福建漳州和泉州地區也有閩南人居住其中，不過的確以客家族群居多（註1）。

      「逢山必有客，逢客必有茶」，客家文化園區樓下的展場布置了「好客風味喫茶所」，介紹台灣五大客庄茶區特色。三峽著名的是碧螺春，因為丘陵地勢氣候涼爽，雲霧圍繞，土質良好，成為種植碧螺春的絕佳處所。獨有的本土茶樹「青心柑仔」，以春、冬兩季手摘一心二葉嫩芽，進行揀剔，不經發酵氧化，手工炒製，搓團焙乾，顏色多呈鮮綠色。

提起茶，香氣不可少，展場布置了體驗區，展出各種茶配方，並設計了器具讓觀眾吸入香氣做一比較。海街柑味綠茶是由碧螺春綠茶粉3克，加上紫蘇2片乾葉，和柑橘果柑1克而成，聞了讓人難忘，直想找機會複製那香氣。

當然，三峽的香氣不止於茶。走到老街撲鼻的竟然是金牛角麵包，有各式各樣口味，原味、菠蘿、菠蘿巧克力、黑糖、乳酪、咖啡、紅豆麻糬、金黃起士、鳳梨、蔓越莓麻糬、抹茶紅豆、黑糖珍珠，而且每一商家都大排長龍，分不清楚哪家是正宗的。人越多，我越躲，找了一家看起來人少的豆花店解渴並歇腳，雖然不見經傳，口味其實也不差。

       久仰祖師廟雕刻的風采，這回果然見識到由畫家李梅樹督造，於1947年重建的寺廟之非凡。據廟方介紹，祖師廟石柱數量之多，為全國各地寺廟之冠，現已豎立130根。眼見為憑，真的如此。每隻石柱無論其形式為圓雕、浮雕，透雕都栩栩如生，木雕也是非常地精緻，每件雕刻都引經據典。我終於親見「魚躍龍門」所指的鯉魚化身為龍，騰飛升天的樣子，印證讀萬卷書不如行萬里路。

話說回來，逛三峽印象深刻的還是老街（民權街一帶）的房子--紅磚拱廊建築、巴洛克式立面牌樓，直叫人想起臺北市的迪化街，以及大溪老街。三峽老街始創於18世紀中葉，日治時期1916年（大正5年）開始，在日本政府的主導下，由住民自費將傳統街屋形貌改造為仿歐風立面，以古希臘柱式、古羅馬拱門以及巴洛克裝飾，建構當時廣為流行的歐風街道風貌，融合了洋樓風格元素、日式家紋及漢人文化圖像（註2）。

老街房子上的刻字代表姓氏、姓名、行業或店號，這當中以刻有「染」字的店為最多，顯現三峽曾是北台灣染布業重鎮，因為這裡是藍染的植物染料「大菁」主要產地。這又說明了稍早在客家文化園區二樓展出的《步入織夢》，以藍染為主角，透過客家故事跨界結合刺繡、編織、金工及纏花，呈現出不同客家夢境展覽的巧思。還有，終於知道老街原本是一條染布街，「三角湧染」之名不可不知（註3）。（何青蓉，2024.5.17）

註1：維基百科福建圍樓。

註2：維基百科三峽老街。

註3：欲知三峽藍染的故事，請洽三角湧文化協進會。

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三峽區

三峽區，舊稱「三角湧」，因處於大漢溪、三峽河（三峽溪）、橫溪三河的匯流之口，故名三角湧。日治時期1920年（大正九年），將三角湧改為日語發音相似的「三峽」。

本區位於新北市西南部，臺北盆地的西南隅，三面環山，僅西北一隅面向大漢溪河谷平原，是新北市僅次於烏來區的面積第二大區。東為新店區、烏來區，南為桃園市復興區，西為桃園市大溪區，北為鶯歌區、樹林區、土城區。

取自維基百科

彰化縣大村鄉豐收小旅行：從認識巨峰葡萄到水稻編號

 

臺中區農業改良場紀念碑

果粒大、香氣足，甜度又適中，巨峰葡萄是市場上的龍頭。這回去了彰化大村鄉，葡萄尚未成熟，沿著主要幹道倒是看到整排的葡萄標誌。

彰化縣大村、溪洲等鄉鎮因為降雨量與降雨天數少，葡萄生長較佳，係為葡萄生產的重鎮。臺灣年均溫較高，葡萄可以一年四季生長。加上葡萄生產週期約五至六個月，農民透過修剪技術，讓原本一年收成一次的葡萄，分成夏、冬兩個主產季，分散產期並提高收益。

有趣的是農民知道修剪能調整葡萄產季，全拜颱風之賜，不僅帶路達人如是說，網站資料也指出：因為颱風吹斷葡萄枝條，之後農民發現葡萄斷枝也會萌發新梢，且能開花、結果，因此開始在夏季採收果實後修剪葡萄枝條，促進葡萄快速萌芽在冬季產果（註）。

不過，網站上沒說，為何大村的巨峰葡萄耐貯藏？帶路達人一邊開車，一邊指著路旁低下葡萄園提醒我：大村葡萄園都種在低窪之地，長出來的果粒相對於其他品種較為堅實，不容易破皮腐爛。車子行經田洋村，還順道一提，大村的「田洋村」名稱不就指出：「田在汪洋裡」嗎？我不知道這是否是田洋村地名的來源，不過聽起來蠻合理且容易記。

說到田洋村，在地最大的機關莫非臺中區農業改良場，由於帶路的達人曾在那裏工作三十年，專攻稻米機械耕作，連帶地介紹了稻米編號的緣由，例如：經常獲獎的高雄145是高雄農業改良場育種成功的；臺農71號是農業試驗所育種的口碑品牌，為紀念其培育團隊負責人郭益全博士的辛勞，又稱益全香米。這些品牌它們的植株特性、產品用途特色都不一樣。

農改場辦公大樓前「豐收」碑上，左右各有台中65號和台中在來一號簡短文字，說明稻米的特性。台中65號是臺中農改場首次以龜治和神力雜交所育成的梗稻品種，於1929年正式命名推廣。因其高產、米質優，適合一、二期作栽培等特性，故梗稻取代秈稻，成為國內水稻栽培的主流，更為國內許多推廣品種的直接或間接親本，而且被許多國家試種，表現極佳，已成為琉球、尼泊爾等地的主要栽培種。

至於台中在來一號係臺中農改場首次以低腳烏尖和菜園種雜交，所育成的半矮性高產秈稻品種，於1956年正式命名推廣。該品種不但取代當時台灣傳統的高桿品種，而且在東南亞各國的栽培總面積，曾高達300萬公頃，更引發日後菲律賓國際稻米研究所開創綠色革命，世界各地廣泛利用它為雜交親本。

外行人看熱鬧，內行人看門道，不經解說，不知稻米編號的意涵，更不知其背後一群人長久耕耘的故事。這次整理旅行經驗，意外發現國內的葡萄也有編號，特性用途都不一樣，欲知一、二詳見以下註解之連結。（何青蓉，2024.05.14）

註：【葡萄圖鑑】台灣葡萄都是混血兒？巨峰葡萄為何獨霸市場？釀酒 vs. 鮮食差在哪？

臺中區農業改良場巨樹

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大村鄉

       大村鄉地處彰化平原中央偏東位置，地勢形成東西綿長南北狹窄，屬狹長型態，東方臨依八卦山脈屏障嶺接芬園鄉，南與員林鎮、埔心鄉為鄰，西與埔鹽鄉、秀水鄉接壤，北與花壇鄉相鄰。產業以第一級產業為主，第二級產業為輔，為彰化巨峰葡萄著名產地之一。

員林藤山步道：賞桐花，燒腦學臺語

藤山步道的三疊字

        據說藤山步道是員林市的後花園，果然路線圖清楚，附近也有完善的停車場。這回去藤山步道是追逐桐花而去，沒想到前一天晚上一場大雨，桐花紛紛落地。看滿地桐花，想像前一天樹梢白雪般的景致，還來不及轉換心情，赫然發現山徑兩旁臺語俚語、詩詞、三疊字及合體字一直冒出。

果然是有願必成--這幾年我經常在想：哪天要好好學一口文雅臺語。只是這回來得突然，有點招架不住！沿路的臺語俗諺多且密，不讀則已，仔細閱讀越來越燒腦，果真要認真學，就不知道這步道盡頭在哪裡。以下抄幾首，起個頭，提醒自己莫忘初衷。

十二月天氣（凍腳凍手，諧音：動腳動手）

鹽館秤陀（應、鹼、澀，語意：非常吝嗇）

紅龜抹油（面媠， 語意：表面好看；媠：美）

土地公毋驚風颱（老神在在，語意：神色自若；毋驚：不怕）

樹頭那企乎栽，就甭驚樹尾做風台（樹根要是穩固了，就不怕樹梢被颱風吹襲，比喻要固本）

合體字唸成國語，勉強順一順還可以，倒是諸多三疊字還真的考倒我，例如：三個「言」疊在一起，意思是「話多」還可猜猜，但怎麼唸呢？三「ノ」上下疊在一起，三個「言」、三個「心」、三個「力」、三個「吉」、三隻「鹿」、三隻「羊」、三條「龍」疊在一起，都怎麼唸？又是什麼意思呢？老實講，就只能說甘拜下風，這下子更肯定臺語造字、造音的智慧高深莫測！

       一趟員林，不好意思，只去了後花園沾了邊。上網找了員林市歌，臺語發音，唱出《員林好所在》（註），引發我下次要好好逛員林。（何青蓉，2024.5.11）

員林舊名林仔街 銀行上濟 遮趁錢上濟

百果山來伴咱過 鹹酸甜出產地

員林故事也真多 𤆬恁來慢慢踅喔~

媽祖宮拜員林媽 虔誠來保庇

王爺宮後拉仔麵 百年的興賢書院

東山馬舍公嗯 打石巷的傳奇

光明街仔竹廣市 百貨講滿滿是喔~

火燒庄啊三角潭 十七份的思念

藤山(足百)山賞油桐 蜀葵花花紅紅

好食的米苔目啊 出名的雞腳凍

八卦山磅空通台灣 員林來出𠢕人~

員林火車頭 熱情來為恁留

幸福員林市 人情味厚厚厚

有閒來坐來遮坐 做伙呀來泡茶

美麗的員林大家的 關心咱大小

啊 美麗的員林逐家的 疼惜遮個好寶地~

註：《員林好所在》曲：台灣阿典；詞：黃聰典/游振雄

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員林市

員林市位於彰化縣中部偏東，八卦台地與彰化平原交會處，北毗大村鄉，西臨埔心鄉，東鄰芬園鄉、南投縣南投市，南接社頭、永靖兩鄉，並為西部平原山線重要的交通樞紐。員林亦為許多富人之家鄉，有「三多」的說法：「有錢人多、律師多和銀行多」。員林最出名的是「蜜餞」，早年除了員林百果山盛產水果外，還因為員林優越的地理位置，是台灣中南部水果的集散地之一，是臺灣最主要、最有名的蜜餞產地。 

用心就有可能

《逆時針：哈佛教授教你重返最佳狀態》

「我們要去一個非常美麗、幽靜的莊園，把現在當作1959年。這代表大家不能討論1959年以後發現的事，還要相互提醒。就是要認為現在就是1959年，成為1959年的你。」

本書（註）作者格蘭博士做了一項逆時針研究，讓一群老人回到年輕20歲的生活環境過一個禮拜，結果他們的聽力、激勵、靈活度、胃口以及整個健康情況都獲得驚人的改善，連外貌看起來都變年輕了。

作者提出恢復年輕、保持健康的秘訣在於用心，對健康用心，指的不是該怎麼吃、怎麼運動或遵照醫師囑咐，而是要擺脫自我限制的心態。所謂用心就是注意變異。只要用心注意到細微的變化，去思考原因，很多事情或許就能夠找到解決的方法。死亡或許不可避免，來生則不可知，唯一能確定的是在世的生活可以改變。

用心，也就是要在自以為是的事情當中尋找新事物。無論注意到的是聰明事或蠢事都不要緊，真正重要的是注意本身。當我們用心注意時，等於活在當下，對周遭環境有更全盤的觀察和了解，能掌握原先可能忽略的機會。只要用心，就能創造環境。積極注意新事物，能讓人的身心都充滿活力。用心不僅不會帶來疲憊，反而令人振奮，這是一個人全力投入時會有的感覺。

從連續體的觀點來看自己，疾病不是有或沒有的問題。把健康想成沿著一條連續的線前進，比從完全生病一下子跳到完全治癒簡單。把健康想像成在連續線上發展，知道自己在某些方面總是很健康，但不代表不會生病。因此，用心注意身體不能當作好像在兼差打工一樣，從生病以後才開始。只要證明自己在幾個方面有些病比較嚴重，有些比較不嚴重，就能增強我不等於我的病的想法。

這本書提出每個人都能選擇的旅程，以及如何從較好的起點出發然後安全地用心返家。在這個家裡面，我們收集並思考只有自己才能得知的個人資訊，然後把醫學資料當作指引，而非絕對的事實。作者提出的就是所謂的可能性心理學，即使自覺處於最健康的巔峰時期，也要去問為什麼不能變得更好，這樣才能知道自己可以有多健康。

許多研究已經證明，使用不同的字眼、提供一個小小的選擇，或者稍微改變物質環境，都可能改變人的健康與安適狀態。微小的變化有可能促成重大的改變，所以我們應該對不可能的事物敞開胸懷。

可能性心理學是以我們希望的結果為出發點，一旦承認事物會改變，還有現在的事實並非一成不變，可能性就會突顯出來。第一步就是使身心再度合而為一。態度、想法與信念對於健康的重要性不亞於飲食與醫生。在可能性心理學中，與其問那怎麼可能，不如問為什麼不可能？沒有無法控制，只有無法確定；不用心，再爛的理由你都會同意；診斷只是提出疑問的起點，不是答案。

在我遇到挫折或莫名地心卡住時，這本書提醒我注意到內心細微的變化，我知道自己不想就因這一點、這一刻，毀了我生活的其他面，乃至往後的日子，因為我想要活出最佳的狀態；又想到事情本來就在隨時變化當中，改變的可能性就在其中，我將自己從泥沼邊緣拉起。（何青蓉，2024.5.5）

註：艾倫．蘭格（著）、陳雅雲（譯）（2010）。逆時針：哈佛教授教你重返最佳狀態。臺北市：方智。

逍遙園漣漪

朋友提議去參觀逍遙園，去之前聽都沒聽過，但是那附近，如信義國小、新興區公所，以及錦田路等，怎麼說都不陌生。這到底是怎麼一回事？

話說逍遙園主人大谷光瑞有點來頭，是日本淨土真宗西本願寺第22代法主，還是大正天皇的連襟兄弟，曾於1940年到1945年擔任台灣總督府內閣參議。逍遙園於1940年（昭和15年）落成，位於高雄市六合一路的巷子裡，是大谷先生在臺的別邸，更是他實踐熱帶農業理想的核心基地。

這棟建築是大谷農園的建築群之一，農園的建築還有學生合宿所、農業倉庫、秘書廣瀨先生的家，附屬農園佔地12000坪。逍遙園的空間包含：書齋、寢室、製圖室、大小食堂、婦人室、休息室、書生部屋、炊事場、浴室、食糧倉，以及可以容納180人的大防空壕、60人的家庭防空壕，是一座建坪280坪的二層樓建築。

讀了這些資訊，愈發好奇逍遙園後來發生了什麼事？這就說到戰後，國民政府接收逍遙園周邊土地安置國防部陸海空軍第二總醫院的軍官與眷屬。無法被安置的軍眷則在周邊土地自力造屋，聚集成村，其後由第二總醫院（陸軍802醫院）景凌灞院長命名為「行仁新村」。直到1996年國防部改建老舊眷村條例啟動，位於眷村中的逍遙園才重見天日，不過已經岌岌可危了。2017年8月中旬，逍遙園開始為期三年的修復工程，2020年11月1日開放參觀。

在參觀過程中，小時候居住過日式建築的記憶不斷冒出：晚上睡覺前先要在地板鋪上棉被，白天收拾整齊放入壁櫃，寬敞的壁櫃也是小孩躲貓貓的秘密基地。而室內神聖之地/佛龕的英文niche則是當年學日本藝術史的考題。又因對大谷先生的好奇，查詢了一下印象中的臺北市西本願寺。該建物群位於臺北市華路一段西側、長沙街與貴陽街之間，2006年經臺北市政府指定殘存的西本願寺鐘樓、樹心會館為市定古蹟，輪番所、參道、本堂臺座、御廟所等遺蹟為歷史建築。整修後，2013年7月開放民眾參觀。2014年3月15日，臺北市文獻委員會遷入本堂臺座。

回到高雄，參觀逍遙園不啻閱讀了一頁二戰前後新興區發展史，老地圖上顯示著早期大港埔的地貌。大港埔是新興區的舊稱，這裡早期是一望無際的荒野，北鄰現今的幸福川，昔稱三塊厝港，水源來自𩻸魚潭，相傳盛產𩻸仔魚（即鯉魚）。南側平坦廣闊的田埔即為「𩻸港埔」的由來，聚落稱為「𩻸港埔庄」。日治時代，「𩻸港埔庄」更名為「大港埔庄」。1936年高雄廳公告「大高雄都市計畫」將新高雄驛（今高雄車站）設置在腹地開闊的大港埔，1941年完工後，吸引大量人口移住，助長大港埔的繁榮，逐漸成為高雄市中心。1946年，正式改名為「新興區」，取其「新興繁榮」之意。

逍遙園這座淹沒在高雄都市叢林裡的歷史建築，看似孤伶伶，短短的兩個小時參觀，引發諸多的好奇，不僅對於大谷先生和日式建築有更多的認識，對於高雄城市發展的認識更立體了起來，真是始料所未及。（何青蓉，2024.4.27）

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新興區

本區位於高雄市西南部，市中心的中央，北臨三民區，西鄰前金區，東及南接苓雅區，是高雄市人口密度最高的行政區。著名的商圈有：六合夜市、南華商圈，及新崛江商圈。